Grupo RosaNegra, da un paso más en su legado con la apertura de Mestiza Polanco, un concepto que promete redefinir la gastronomía en la Ciudad de México.
La capital mexicana vivió una noche que quedará en la memoria de los amantes de la gastronomía. En la icónica Avenida Masaryk, en Polanco, Mestiza Polanco abrió sus puertas con una velada exclusiva que dejó claro que la alta cocina latinoamericana tiene un lugar privilegiado en la ciudad.
Con el respaldo de Grupo RosaNegra, un nombre que ya es sinónimo de calidad en la restauración, este nuevo restaurante llegó con una propuesta innovadora que fusiona la tradición de los sabores latinoamericanos con un enfoque contemporáneo, en un ambiente vibrante y sofisticado.
La inauguración de Mestiza Polanco fue un evento esperado por muchos, y no defraudó. Desde las 7:00 p.m., la atmósfera se llenó de energía y entusiasmo.
Invitados especiales, influencers, chefs y amantes de la buena mesa se dieron cita en uno de los puntos más exclusivos de la ciudad.
El ambiente estaba marcado por la mezcla de lo clásico y lo moderno, lo que refleja perfectamente la filosofía de este nuevo concepto gastronómico.
La velada estuvo acompañada por un espectáculo musical que fusionó el ritmo de los bongos y saxofonistas en vivo, además de un DJ que mantuvo el tono festivo hasta el final.
Los asistentes no solo disfrutaron de los sabores, sino también de una experiencia sensorial completa donde los sonidos y el ambiente enriquecieron cada bocado.
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Lo que realmente destacó en esta noche fue el menú de tres tiempos que, a través de sus sabores, llevó a los asistentes a un recorrido por Latinoamérica.
El restaurante logró capturar la esencia de la región, sin perder de vista la sofisticación que se espera en una propuesta de alta cocina.
El inicio de la velada estuvo marcado por dos entrantes que sorprendieron por su frescura y complejidad: un carpaccio de res que combinaba texturas delicadas con un toque fresco y los elotes rostizados, una reinterpretación moderna de un clásico mexicano que conquistó a todos.
El plato principal fue el verdadero protagonista de la noche: pasta orzo acompañada de costilla de res horneada por 12 horas, un platillo que desbordó sabor, suavidad y profundidad.
El queso azul y el aceite de trufa añadieron un toque de sofisticación que elevó aún más la experiencia.
El cierre no pudo ser más perfecto. Un helado de pistache con aceite de oliva fue el broche de oro para una noche que celebró lo mejor de la gastronomía, con un postre que fue tan elegante como sabroso.
Como era de esperar, la selección de bebidas acompañó perfectamente la propuesta gastronómica. Desde los tradicionales cantaritos hasta mojitos refrescantes, todo estuvo pensado para realzar los sabores de cada platillo.
La variedad de cócteles ofrecidos, junto con la carta de vinos, aseguraron que cada invitado pudiera disfrutar de una experiencia completa.
Lo que hace especial a Mestiza Polanco no es solo su cocina, sino la forma en que logra equilibrar la sofisticación de la alta cocina con la accesibilidad para un público amplio.
Aquí no solo se celebra la alta gastronomía, sino también la inclusión de todos aquellos que buscan disfrutar de la buena comida en un ambiente único.
Con esta apertura, Grupo RosaNegra reitera su compromiso con la excelencia culinaria, pero también redefine lo que entendemos por alta cocina en la Ciudad de México.
Mestiza Polanco no es un lugar donde solo se va a comer; es un espacio donde se celebra la cultura, la tradición y la innovación de Latinoamérica, todo al mismo tiempo.
Mestiza se presenta como un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia gastronómica única sin la exclusividad inalcanzable de otros espacios de alto nivel.
En un entorno de lujo y a la vez accesible, se puede disfrutar de un menú que, aunque elevado, no está fuera del alcance de quienes buscan calidad a precios razonables.
La llegada de Mestiza Polanco no solo marca un hito para Grupo RosaNegra, sino que también pone a Polanco en el mapa como el epicentro de una nueva ola de cocina latinoamericana de vanguardia.
La propuesta de Mestiza es clara: fusionar lo mejor de nuestras raíces con lo mejor de las tendencias actuales para ofrecer una experiencia gastronómica que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Si aún no has visitado Mestiza Polanco, este es el momento perfecto para hacerlo.
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