Experiencias

Los mejores Spots de la Quincena del Comensal

por Walter Gassire Gallegos

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La Quincena del Comensal se ha caracterizado por impulsar la diversidad gastronómica que se encuentra dentro de Ciudad de México, este año no fue la excepción y enlistamos los mejores lugares para visitar del 1 al 16 de octubre que contarán con un menú especial.

A la Mexicana

Seguidores de las recetas tradicionales de nuestra cocina podrán deleitarse en La Fonda del Factor (Av. De la Paz. San Ángel) donde el plato fuerte podrá ser el  Pollo al estilo Aguascalientes, el Cerdo con Mole o Chile Rojo. Platillos auténticos Oaxaqueños se encontrarán en Guzina Oaxaca (Masaryk 513, Polanco) llevada por Alejandro Ruíz y Carlos Galán ofrecerán las Flores de Calabaza rellenas de Requesón con miel y epazote. Si de privacidad se trata, El Secreto (Heráclito #309, Polanco) será el ideal para comer la Sopa de Cebolla o el Esmedregal con Ajada a puerta cerrada. Xanat es el restaurante del JW Marriot (Andrés Bello 29. Polanco) para quien no probó el Chile en Nogada, pues lo tendrán del 1 al 16 de Octubre, así como una deconstrucción de Capirotada, para completar con la parte dulce.

Sabores del Mundo

Propuestas internacionales son parte de esta Quincena dedicada al buen comer.  La Marseillaise (Álvaro Obregón 179. Roma Norte) revive la cocina provenzal en su Veloute de pescados y mariscos a la manera de Marsella, también está el Estofado de Res al vino tinto con cítricos, canela y aceitunas negras. Tandoor (Ámsterdam 72. Condesa), considerado como el primer restaurante Indú y Pakistaní en la Ciudad de México  tiene el Chicken Tikka Masala acompañado del Basmati Rice, para cerrar el Gulab Jaman, postre de bolitas de queso en miel. El recién condecorado Caballero en la Orden del Mérito Agrícola, Guy Santoro , incluyó en Almara (Varsovia esq. Hamburgo. Juárez) una Crema de Elote con cuitlacoche y pan de maíz con un Huachinango Parrilla sobre caponata de legumbres.  Recetas francesas son actualizadas en la Gloutonnerie(Campos Elíseos 142, Polanco) y se comienza con la ensalada de Palmitos y Vinagreta de Mostaza para rematar con el Pollito de Leche al Estragón con Hongos Salteados.

Para Maridar

El after office también está presente dentro de las opciones y Pork&Buns (Agustín González de Cossio 103. Del Valle Norte) con su reinvención del BBQ tiene un Croque Le  Pork con queso gratinado que se llevará perfecto con una cerveza Mozaic, ligeramente amarga y en nariz tonos frutales. Dulcinea (Polanco – Santa Fe – Roma) da plena libertad de elegir el plato preferido del menú incluyendo una copa de vino de la casa que ayudará a potencializar los sabores  de su cocina urbana.  Lo mexicano se fusiona con Oriente  y el toque especial lo lleva los Tacos de Arrachera, la Costra de Marlín ó las Enchiladas de Pipián en Chuchito Pérez (Condesa – Roma), no te puedes ir sin pedir una margacheve mientras se disfruta del partido en turno.  Finalmente el ecléctico Canalla (Av. Ejercito Nacional 769,  Plaza Miyana, Polanco) por el chef Richard Camarena no se queda atrás y vale la pena degustar el Costillar de cerdo asado y glaseado como un teriyaki con una cerveza bien fría.

Opciones Healthy

Para quienes no desean descuidar la figura, hay los lugares que ofrecen platillos saludables. Flor de Viento (Virgilio 8, Polanquito) promueve un estilo de vida enfocado al bienestar, aquí el Potaje de calabaza al curry, el Tagliata de Atún y el Jardín de chía con salsa de frutos rojos son los imperdibles. La cadena líder en envío de alimentos preparados Pan en Vía dentro de sus 16 sucursales tendrá la Sopa de Hongos y una Pechuga Sauzalito. Corazón de Alcachofa presenta algunas propuestas de su cocina de mercado gourmet donde se dispone en estas dos semanas de su clásica Alcachofa Rostizada y un Carpaccio de Pulpo, si aún te queda apetito el Pollo a las Brasas se encargará de finalizar el momento (5 sucursales). En Alexis Gyros (Manzanillo 122.  Roma Sur) no cuentan con un menú completo pero las sopas aparecen como entradas que bien vale la pena probar, como ocurre con la de Lenteja; además, el toque griego de la Ciudad de México está en la sopa Minestrone de Filicori Zachhini(Condesa – WTC).

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