Experiencias

Y hoy…¿A dónde? Salón 16

por Walter Gassire Gallegos

Salón 16 nace con el propósito de refrescar la tradicional oferta restaurantera existente en el centro de la capital, y que responde a la pregunta “¿Qué hay de nuevo en el Centro Histórico?”, con base en un concepto que combina el ambiente y la comida tradicional de la cantina mexicana, junto con la modernidad y el urbanismo característico de la zona.

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De acuerdo con Christian Torres, gerente de mercadotecnia del restaurante, la imagen de Cantina 16 se diseñó buscando reflejar un mensaje de renovación y actualización. “Queremos respetar el concepto de una cantina tradicional, en donde al comensal se le recibe con una botana para consumir junto con las bebidas de su preferencia, pero nosotros hemos querido mejorar esa idea buscando incluir a todos los miembros de la familia, para quienes tenemos una gama gastronómica muy amplia para satisfacer los gustos más variados”.

En cuanto a las bebidas, destaca la oferta de curados de pulque de Salón 16, “los cuales son elaborados en forma artesanal, todos los días, en nuestras propias instalaciones porque el pulque tiene que ser fresco, ya que después de más de doce horas de elaborarse empieza a perder sus propiedades. Ofrecemos el pulque natural y tres curados con sabores diferentes cada día, e incluyen manzana verde, frutos rojos, fresa, cereza, uva y hasta pulque sabor vino tinto, todos los cuales son elaborados por nuestro maestro pulquero”.

Además, la barra de bebidas de Salón 16 incluye cervezas de marca y artesanales, licores de todo tipo, tequila, ron, vodka, vinos tintos, blancos y rosados. “Y como complemento, tenemos una variedad de postres hechos en casa que se compone de creaciones propias preparadas por una maestra repostera”.

Para enriquecer el ambiente y la oferta gastronómica de Salón 16, el lugar ha diseñado un programa de variedades para disfrutar de jueves a sábado, todas las semanas del año. “Los jueves se presentan grupos de jaz, los viernes son de música cubana, y los sábados tenemos a grupos de pop-jazz”.

Ubicación: Av Independencia y Dolores, Centro, Juárez, 06050 Ciudad de México, CDMX

Horarios:   Lunes a miércoles: 12:00 a 23:00 horas.

                        Jueves a sábado:   12:00 a 1 de la mañana.

                        Domingos:              12:00 a 20:00 horas.